タイ料理教室

【地方タイ料理】

7月

メニュー

【MENU】

カノムチンナムヤープラー (南地方の鯛のカレー素麺)

ミアンカム(バイチャプルー(ハイゴショウの葉)のハーブ包み)

他 1品

【時間】

昼クラス 10時半~14時半頃

夜クラス 19時(18時)~21時頃(18時から準備しておりますので参加できる方は18時からお願いします。)

【場所】 TOMOKO’S  TABLE  

Google map

JR京浜東北線 川口駅 徒歩12分

埼玉スタジアム 川口元郷駅 徒歩8分

【レッスン代】9000円(レシピ・試食・アフターティー込)

※定員8名様(4名様より開講いたします。)

当アトリエのお料理クラスは、デモストレーション形式で(一部実習あり)となっております。

 

5月のタイ料理会の最後にお出しした、南地方の麺料理です。

現地ではカノムチーンという小麦粉を発酵させた生地で作った少し酸味のある麺を合わせますが、とても素麺に近いのでそちらを合わせます。

メンラック(レモンバジル)やホラパー(スイートバジル)などたくさんの野菜とハーブと共にいただくこの麺料理は、これからの暑い季節にぴったりです。

ミキサーをお持ちの方であれば作れます。

生のターメリックを使用してとてもきれいなマスタードイエローのカレーに仕上がります。

ベースは鯛を骨ごと入れて出汁をとります。うまみたっぷりのカレーに仕上がります。

もう一品は、ミアンカムです。

バイチャプルーという、ハイゴショウの葉っぱにレモングラスやライムやピーナッツなどいろんな具材を包み、あまじょっぱいソースをかけて包んでいただくタイの屋台でもいただける前菜やスナックの一つです。

中に包むハーブはもちろん、バイチャプルーには、特に痰を溶かし、咳を抑え、消化器系のガンを防止する働きなど優れた効能もたくさん。

見た目もとても華やかで包んでる作業もとても楽しいです。

 

その他1品は当日のお楽しみに。

 

【スケジュール】

昼クラス

7月26日(金)

7月27日(土)

 

夜クラス

7月26日(金)

 

お申し込みはこちら

※お申込み時に、複数参加可能日程をあげていただけると助かります。

 

 

 

 

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